|
|
Zelfgemaakte Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2.5 dl slaolie of olijfolie
1.5 eetlepel azijn naar keuze
1 eidooier
1 theelepel mosterdpoeder
zout en witte peper
citroensap
Voorbereiding:
Alles moet op kamertemperatuur zijn!
Bereidingswijze:
Splits het ei, hou het eiwit eventueel apart.
Mix de eidooier met het mosterdpoeder, azijn en peper en zout naar smaak tot een gladde massa.
Doe daarna eerst druppelsgewijs en later met een heel dun straaltje de olie erbij, blijf mixen.
Er mag geen olie opstaan, doe er steeds kleine hoeveelheden bij.
Naar smaak kan er citroensap bij, 1-3 eetlepels.
Als de mayonaise te dik is of gaat schiften kan er wat lauw water bij gedaan worden.
|
|
|